Cajamarca, Ciudad de arquitectura colonial, de fuerte influencia española, nos muestra edificaciones de tipo religioso de mediados del siglo XVII y principios del siglo XVIII, entre otros monumentos históricos que le han valido ser nombrado Monumento histórico y cultural de América por la Organización de Estados Americanos en 1986 y Herencia de América por la UNESCO. Otra de las actividades que muestran el aporte de la cultura española es la ganadería, la cual la podremos apreciar en la Hacienda La Colpa, hermoso lugar cubierto de pastizales y salpicado de plantaciones de eucaliptos. Es famoso desde hace mucho tiempo por un ritual sui géneris que se traduce en el "llamado de las vacas", las que disciplinadamente acuden al lugar de su ordeño, al ser requeridas por su nombre.

HIGHLIGHTS: Monumentos Históricos – Culturales de la Época Colonial.

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